多項選擇題

微生物污染主要是（）

A、衣原體
B、病毒
C、霉菌及毒素
D、細(xì)菌及毒素
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單項選擇題

下列離心機中工作轉(zhuǎn)速最高的是（）。

A、三足式離心機
B、刮刀卸料式離心機
C、管式分離機
D、螺旋卸料式離心機

單項選擇題

食品工業(yè)迅猛發(fā)展階段（）。

A、20世紀(jì)80年代以后
B、20世紀(jì)50~70年代
C、20世紀(jì)40~50年代
D、20世紀(jì)30年代以前

多項選擇題

食品機械的發(fā)展方向（）。

A、加快模仿創(chuàng)新向自主創(chuàng)新的轉(zhuǎn)變
B、食品機械的工藝性加強基礎(chǔ)理論研究
C、高新技術(shù)的應(yīng)用
D、廣泛運用現(xiàn)代機械設(shè)計方法與理論

多項選擇題

食品機械注重向（）的方向發(fā)展。

A、高效率
B、節(jié)水、省氣
C、無污染或少污染
D、節(jié)能

多項選擇題

食品機械的基本構(gòu)成（）。

A、執(zhí)行部分
B、動力與傳動部分
C、控制部分
D、支撐與聯(lián)接部分

多項選擇題

食品機械的要求包括以下四個方面（）。

A、衛(wèi)生性
B、密封性
C、可靠性
D、食品機械的工藝性

多項選擇題

食品加工機械化的意義（）。

A、減輕了勞動強度，改善了勞動環(huán)境。
B、能完成人工無法完成的作業(yè)。
C、規(guī)范生產(chǎn)程序，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
D、降低生產(chǎn)成本。

單項選擇題

液體食品進行無菌處理時，對加熱蒸汽潔凈度要求高的熱交換器型式為（）。

A、蒸汽注入式
B、管式
C、旋轉(zhuǎn)刮板式
D、板式

單項選擇題

當(dāng)3M試紙片上的菌落蔓延，計數(shù)困難時，應(yīng)報告為（）

A、無法計數(shù)，重新檢驗
B、菌落蔓延
C、計數(shù)一個小格中的菌落數(shù)，乘以20
D、按實際菌落數(shù)報告