單項(xiàng)選擇題
液體食品進(jìn)行無菌處理時(shí),對(duì)加熱蒸汽潔凈度要求高的熱交換器型式為()。
A、蒸汽注入式
B、管式
C、旋轉(zhuǎn)刮板式
D、板式
液體食品進(jìn)行無菌處理時(shí),對(duì)加熱蒸汽潔凈度要求高的熱交換器型式為()。
A、蒸汽注入式
B、管式
C、旋轉(zhuǎn)刮板式
D、板式
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單項(xiàng)選擇題
當(dāng)3M試紙片上的菌落蔓延,計(jì)數(shù)困難時(shí),應(yīng)報(bào)告為()
當(dāng)3M試紙片上的菌落蔓延,計(jì)數(shù)困難時(shí),應(yīng)報(bào)告為()
A、無法計(jì)數(shù),重新檢驗(yàn)
B、菌落蔓延
C、計(jì)數(shù)一個(gè)小格中的菌落數(shù),乘以20
D、按實(shí)際菌落數(shù)報(bào)告
單項(xiàng)選擇題
下列有關(guān)發(fā)酵技術(shù)的敘述,錯(cuò)誤的是()
下列有關(guān)發(fā)酵技術(shù)的敘述,錯(cuò)誤的是()
A、發(fā)酵食品的制作必須要有某些微生物的參與
B、發(fā)酵食品的制作通常以可食用的動(dòng)植物產(chǎn)品為原料
C、在發(fā)酵食品的制作過程中始終都必須向發(fā)酵容器內(nèi)充分地供應(yīng)氧氣
D、在發(fā)酵食品的制作過程中必須將環(huán)境溫度控制在適合的范圍內(nèi)
多項(xiàng)選擇題
食物中毒的特點(diǎn)包含()
食物中毒的特點(diǎn)包含()
A、與食物有密切關(guān)系,所有病人都食過同一種食物
B、病人多出現(xiàn)胃腸炎的相同或相似的癥狀
C、發(fā)病率高,人與人之間不直接傳染。
D、潛伏期短,來勢(shì)急劇,可能有集體暴發(fā)
單項(xiàng)選擇題
微生物它是指一類形體微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,肉眼看不到它的個(gè)體,必須借助于電子顯微鏡才能看到它們個(gè)體的一類微小生物的統(tǒng)稱。()
微生物它是指一類形體微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,肉眼看不到它的個(gè)體,必須借助于電子顯微鏡才能看到它們個(gè)體的一類微小生物的統(tǒng)稱。()
A、錯(cuò)誤
B、正確
單項(xiàng)選擇題
微生物學(xué)的三個(gè)發(fā)展階段不包括()
微生物學(xué)的三個(gè)發(fā)展階段不包括()
A、遺傳學(xué)發(fā)展階段
B、形態(tài)學(xué)發(fā)展階段
C、分子生物學(xué)發(fā)展階段
D、生理學(xué)發(fā)展階段
單項(xiàng)選擇題
我國(guó)食品工業(yè)雖然取得較大發(fā)展,但目前食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比還不高,仍僅為()左右。
我國(guó)食品工業(yè)雖然取得較大發(fā)展,但目前食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比還不高,仍僅為()左右。
A、1:1
B、0.5:1
C、2.5:1
D、1.5:1