餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.05.05)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.問(wèn)答題分揀配貨作業(yè)的具體方式有哪些？各有什么特點(diǎn)？
參考答案：主要有摘果式配貨和播種式配貨兩種方式。摘果式配貨是按訂單為單位，對(duì)訂單中的商品進(jìn)行配貨后匯集成一個(gè)出庫(kù)單位的配貨方式。這...
2.問(wèn)答題法國(guó)餐飲業(yè)的簡(jiǎn)況
參考答案：
法國(guó)餐飲企業(yè)仍以“古典”為其主要特色
6.問(wèn)答題餐飲產(chǎn)品開(kāi)發(fā)創(chuàng)新的意義。
參考答案：1.滿足消費(fèi)者不斷變化的飲食及服務(wù)；
2.營(yíng)造餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，提高競(jìng)爭(zhēng)力；
3.提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益...
2.營(yíng)造餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，提高競(jìng)爭(zhēng)力；
3.提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益...
7.問(wèn)答題餐飲業(yè)態(tài)的三層意義
參考答案：
1業(yè)態(tài)選擇
2市場(chǎng)定位
3商品構(gòu)成。
