調(diào)酒師考試章節(jié)練習(2019.12.20)

來源：考試資料網(wǎng)

1 （）都屬于飲料。

2 B-52所使用的載杯應該是（）。

3 酒水領貨單的審核的重點是規(guī)格、領用數(shù)量和（）。

4.判斷題洗杯機的英文名稱是glass washing machine。

5.名詞解釋阿拉伯咖啡樹

原產(chǎn)地埃塞俄比亞，占全世界產(chǎn)量的70%，是優(yōu)質(zhì)咖啡的代名詞，理想海拔500-2000米，越高，品質(zhì)越好，難種。

6.判斷題DarkRum的顏色在陳釀中產(chǎn)生。

7.判斷題中級調(diào)酒師要能根據(jù)配方調(diào)至一般常用飲料及簡單雞尾酒30款。

8 茅臺型白酒的香味是（）

9 瓶身的形狀聳肩圓身，端莊雅典和（）葡萄酒真可謂珠聯(lián)璧合。

10.判斷題根據(jù)污染食品的有害因素的性質(zhì)不同，可將食品污染劃分為人為性污染、化學性污染和環(huán)境污染。