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調(diào)酒師考試章節(jié)練習(xí)(2019.12.22)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題Ice Bucket翻譯成中文是涼水。

2 （）是以純食用酒精或蒸餾酒為酒基制成的。

3 釀造酒的乙醇含量在（）以下。

4.判斷題以玻璃瓶包裝的啤酒，包裝容量有640毫升、550毫升、350毫升、330毫升四種規(guī)格。

5.判斷題啤酒的儲(chǔ)存溫度應(yīng)該在99C以下。

6.判斷題中級(jí)調(diào)酒師應(yīng)能夠調(diào)別各類常用雞尾酒50款。

7 酒的口味包括（）等。

8 酒吧實(shí)行三級(jí)組織結(jié)構(gòu)體系，即酒吧人員自上而下分為（）和服務(wù)員三個(gè)層次。

9.問(wèn)答題調(diào)制熱飲時(shí)應(yīng)該注意什么？

酒溫一般不宜超過(guò)78℃，因酒精的沸點(diǎn)為78.3℃，超過(guò)這個(gè)溫度，酒精會(huì)迅速蒸發(fā)，降低酒品口味。