高級食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.03.30)

來源：考試資料網(wǎng)

1 依據(jù)GB/T12143含碳酸氣的飲料樣品制備：取500g試樣，在（）上加熱15min，不斷攪拌使二氧化碳?xì)怏w盡可能排除，冷卻后，用水補(bǔ)充至原質(zhì)量，充分混勻，供測試用。5.5.3

2.判斷題吸光光度法中，回歸方程y=a+bx通過原點(diǎn)時，說明被測的吸光物質(zhì)不符合朗伯比爾定律。

3 下面各甜味劑主要形狀或用途錯誤的是（）。

4 火焰原子吸收分光光度法測定飲料中的錫時，錫的共振分析線為（）

5.判斷題測定乳及乳制品中的鉛含量的方法主要有二硫腙比色法和原子吸收分光光度法。

6.判斷題原子吸收光譜法測定黃酒中氧化鈣的含量中，測定時加入氯化鑭溶液可以消除磷酸鹽的干擾。

7 最早采用的檢測方法為（）。

8.判斷題由于儀器設(shè)備缺陷，操作者不按操作規(guī)程進(jìn)行操作。以及環(huán)境等的影響均可引起系統(tǒng)誤差。

9 三個測定值0.0921、25.64、1.05782相乘，其結(jié)果為（）。

10 化學(xué)檢驗(yàn)法是以物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)的分析方法，下列檢驗(yàn)方法屬于化學(xué)檢驗(yàn)法的是（）。