食品毒理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.04.07)

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1.判斷題毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)中選擇的試驗(yàn)動(dòng)物種類對(duì)受試化學(xué)物的代謝方式應(yīng)盡可能閾人類相近。

2 有機(jī)磷化合物取代基不同其毒性不同，下列哪項(xiàng)正確（）

3.判斷題一般情況下，成年雌性動(dòng)物比雄性動(dòng)物對(duì)化學(xué)物的毒性敏感。

4.填空題美國(guó)食品和藥品管理局的英文所寫為（）。

5.判斷題當(dāng)人攝入維生素A量超過(guò)200-500萬(wàn)IU時(shí)就可能中毒。

6.名詞解釋體內(nèi)劑量標(biāo)志

可反映機(jī)體內(nèi)特定化學(xué)物質(zhì)及其代謝物的含量，即內(nèi)劑量或靶劑量。

7 化學(xué)物致突變物對(duì)紡錘體的毒作用機(jī)制包括（）等。

8.填空題外原性化學(xué)物在人體內(nèi)常以（）、（）、（）、（）作為貯存庫(kù)。

參考答案：血漿蛋白質(zhì)，肝臟和腎臟，脂肪組織，骨骼組織

9.名詞解釋到達(dá)劑量

又稱靶劑量，是指吸收后到達(dá)靶器官（如組織、細(xì)胞）的外源化學(xué)物和/或其代謝產(chǎn)物的劑量。

10 自由基具有下列特性（）。