食品毒理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)參考答案：毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)
2.問(wèn)答題自由基對(duì)生物大分子會(huì)造成哪些損害作用？
參考答案：（1）脂質(zhì)過(guò)氧化作用及損害脂質(zhì)過(guò)氧化是指多不飽和脂肪酸的氧化破壞，由于生物膜具有脂質(zhì)雙分子層結(jié)構(gòu)，自由基易攻擊生物膜上的...
5.填空題靜脈外其他毒性染毒（）小于1，毒性較低。
參考答案：吸收系數(shù)
參考答案：進(jìn)入機(jī)體；消除
參考答案：
（一）農(nóng)藥殘留
（二）獸藥殘留
（三）重金屬元素
（四）有害微生物及其毒素
（五）其他有毒有害物質(zhì)
9.問(wèn)答題點(diǎn)突變的類(lèi)型及其可能產(chǎn)生的后果？
參考答案：點(diǎn)突變可分為兩種：?jiǎn)吸c(diǎn)突變和多點(diǎn)突變。單點(diǎn)突變即只有一個(gè)堿基對(duì)發(fā)生突變；多點(diǎn)突變即兩個(gè)或兩個(gè)以上的堿基對(duì)發(fā)生改變。點(diǎn)突變...
10.問(wèn)答題什么是非遺傳毒性致癌物？如何分類(lèi)？
參考答案：（1）非遺傳毒性致癌物：化學(xué)致癌物或其代謝物不直接作用遺傳物質(zhì)，而作用于遺傳物質(zhì)以外的生物大分子。
（2）分類(lèi)...
（2）分類(lèi)...
