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調(diào)酒師考試章節(jié)練習(xí)(2020.04.27)

來源：考試資料網(wǎng)

1 （）至少陳釀4年才能進(jìn)行勾兌和裝瓶銷售。

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2.名詞解釋啤酒杯（beerglass）

參考答案：

型號較多，特點(diǎn)是上寬下窄，上冰啤酒要冰杯。

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3 在飲料分類中，按其物理形態(tài)可以分為（）

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4.判斷題商品價(jià)格是指各類有形產(chǎn)品和無形資產(chǎn)的價(jià)格。

參考答案：正確

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5 Jigger翻譯成中文是（）

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6.判斷題讓客人了解雞尾酒配方是酒水單的主要作用之一。

參考答案：錯誤

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7.判斷題中級調(diào)酒師要能根據(jù)配方調(diào)至一般常用飲料及簡單雞尾酒30款。

參考答案：錯誤

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8 在發(fā)酵過程中，當(dāng)酒度達(dá)到（）Vol.時(shí)，酒液中的乙醇會使酵母停止活動而終止發(fā)酵。

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9 下面屬于中級調(diào)酒師技能要求的是（）

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