食品工程原理章節(jié)練習(xí)(2020.04.30)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：每克干膜中的活性基團(tuán)與離子進(jìn)行交換的當(dāng)量數(shù)。
參考答案：

葉片泵、往復(fù)泵、旋轉(zhuǎn)泵、流體噴射泵。

參考答案：

1機(jī)械強(qiáng)度分散法
2同時乳化法
3轉(zhuǎn)相法
4漿體法
5自然乳化法

9.名詞解釋載冷劑（冷媒）
參考答案：用于將制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的冷量傳給被冷卻物體的中間介質(zhì)。