公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師食品污染及其預(yù)防單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.03.15)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 品從生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、烹調(diào)直至餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié)，都有可能受到某些有毒有害物質(zhì)污染，下列選項(xiàng)中哪一項(xiàng)不是上述環(huán)節(jié)中的污染物（）

2 處于初期腐敗階段的食品，活菌數(shù)（cfu／g）可達(dá)到（）

3 著色劑是食品加工業(yè)普遍使用的一類(lèi)食品添加劑，但若不嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用，會(huì)導(dǎo)致食品安全方面的問(wèn)題銨鹽法生產(chǎn)的焦糖可含有（）

4 黃曲霉毒素污染最嚴(yán)重的是（）

5 超高溫瞬時(shí)殺菌通常適合的食品是（）