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每日一練
章節(jié)練習
食品化學脂類單項選擇題每日一練(2019.07.27)
來源:考試資料網(wǎng)
1
下列關于乳化劑的乳化作用描述錯誤的一項是()
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2
精煉后的油脂其煙點一般高于()℃。
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3
油脂酶促氧化多發(fā)生在飽和脂肪酸的()碳位之間。
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4
脂肪酸是指天然脂肪水解得到的脂肪族()羧酸。
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5
下列哪一項不是油脂的作用。()
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