果蔬貯運(yùn)與加工判斷題每日一練(2020.05.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題近些年來研制很多保溫材料，保溫性能最好的是聚氨脂泡沫塑料。

2.判斷題桃在3-4℃條件下冷藏易發(fā)生冷害，癥狀主要表現(xiàn)為果肉變糠化，味變淡、變苦或出現(xiàn)異味等。

3.判斷題芹菜貯藏的適宜環(huán)境條件是溫度是-1—0℃左右或-4℃，相對(duì)濕度為90—95%。

4.判斷題每年的4-6月份，南北方的運(yùn)輸一般是短距離的、數(shù)量大，同類蔬菜向同一銷售地的運(yùn)輸時(shí)間相對(duì)集中。

5.判斷題用于長期貯藏的果實(shí)最好是在食用品質(zhì)最佳的時(shí)候采收。