食品毒理學(xué)判斷題每日一練(2020.05.25)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題食品中的危害物一般引起的是局部作用。

2.判斷題化學(xué)結(jié)構(gòu)上屬于同系物的外源化學(xué)物同時(shí)作用于機(jī)體時(shí)常會(huì)形成拮抗效應(yīng)。

3.判斷題去除紅細(xì)胞凝集素的最簡單有效的方法就是高壓蒸汽加熱，30min可以達(dá)到去除目的，。干熱鈍化處理也可去除紅細(xì)胞凝集素。

4.判斷題反應(yīng)指化學(xué)物質(zhì)引起的出現(xiàn)質(zhì)效應(yīng)的個(gè)體數(shù)量在群體中所占的比例。

5.判斷題毒物吸收時(shí)，人體不同部位對毒物通透性不同，腹部＞陰囊＞額部＞手掌＞足底。