按使用功能分類，食品添加劑包括（）。

原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。

有機磷農藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。

食品中汞的來源有（）、（）、（）。

運輸食品的（）應符合相關食品安全要求。

在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。

下列關于物理性洗滌的有（）

下列屬于常見殘留農藥的是（）

硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

甲基汞進入人體后主要侵犯神經系統(tǒng)，特別是中樞神經系統(tǒng)，損害最嚴重的（）。