問(wèn)答題簡(jiǎn)述分批滅菌的操作要點(diǎn)。
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1.問(wèn)答題分批滅菌的要求有哪些？
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4.名詞解釋相對(duì)熱阻
5.問(wèn)答題什么是致死時(shí)間和致死溫度，兩者間有什么關(guān)系？
7.問(wèn)答題滅菌的定義是什么？
8.問(wèn)答題嚴(yán)格純種培養(yǎng)應(yīng)采取哪些必要的措施？
9.問(wèn)答題發(fā)酵工程中雜菌污染會(huì)造成怎樣的不良后果？
10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述培養(yǎng)基中pH的具體控制方法。
最新試題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái)，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型：判斷題