問(wèn)答題CO2發(fā)酵過(guò)程有什么影響？
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述溶氧的控制。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述發(fā)酵過(guò)程中溶氧的變化。
3.名詞解釋攝氧率（r）
4.名詞解釋微生物的耗氧速度
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述發(fā)酵過(guò)程中pH的變化。
6.問(wèn)答題簡(jiǎn)述pH對(duì)發(fā)酵的影響。
7.問(wèn)答題簡(jiǎn)述影響發(fā)酵溫度的因素。
8.問(wèn)答題簡(jiǎn)述溫度對(duì)發(fā)酵的影響。
9.問(wèn)答題發(fā)酵過(guò)程中的主要控制參數(shù)主要有哪些？
10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述微生物發(fā)酵的一般過(guò)程。
最新試題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過(guò)濾階段考慮交叉污染，必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁滿(mǎn)罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿(mǎn)罐酵母數(shù)，做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題