問(wèn)答題利用Z.mobilis等細(xì)菌以生產(chǎn)酒精比傳統(tǒng)的酵母酒精發(fā)酵有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？
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1.問(wèn)答題HMP途徑在微生物生命活動(dòng)中有何極其重要的意義？
2.問(wèn)答題如何判斷發(fā)酵終點(diǎn)？
3.問(wèn)答題消沫劑的種類(lèi)有哪些？
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述泡沫的消除。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述泡沫對(duì)發(fā)酵的影響。
6.問(wèn)答題泡沫產(chǎn)生的原因是什么？
7.問(wèn)答題簡(jiǎn)述補(bǔ)料的作用、方式及控制原則。
8.問(wèn)答題發(fā)酵過(guò)程中如何進(jìn)行CO2的控制？
9.問(wèn)答題CO2發(fā)酵過(guò)程有什么影響？
10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述溶氧的控制。
最新試題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型：判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型：判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)（標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1），必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。
題型：判斷題