問答題簡述泡沫的消除。
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1.問答題簡述泡沫對發(fā)酵的影響。
2.問答題泡沫產(chǎn)生的原因是什么？
3.問答題簡述補料的作用、方式及控制原則。
4.問答題發(fā)酵過程中如何進行CO2的控制？
5.問答題CO2發(fā)酵過程有什么影響？
最新試題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應檢查（）。
題型：多項選擇題
麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應（）。
題型：多項選擇題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題