問答題消沫劑的種類有哪些?
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1.問答題簡述泡沫的消除。
2.問答題簡述泡沫對發(fā)酵的影響。
3.問答題泡沫產(chǎn)生的原因是什么?
4.問答題簡述補(bǔ)料的作用、方式及控制原則。
6.問答題CO2發(fā)酵過程有什么影響?
7.問答題簡述溶氧的控制。
8.問答題簡述發(fā)酵過程中溶氧的變化。
9.名詞解釋攝氧率(r)
10.名詞解釋微生物的耗氧速度
最新試題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
題型:多項選擇題
麥汁進(jìn)罐時,當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
題型:多項選擇題
溫度計校驗補(bǔ)償最大不得超過1℃,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
題型:判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型:判斷題