乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。

牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是（）

影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。

有害微生物：這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。（）

乳中的苦味主要來自（）等離子。

光線照射在乳上會(huì)發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。

乳中的酸度來源包括（）

將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）

乳的主要成分包括（）

有益微生物：如（）等，