單項(xiàng)選擇題以日本、新加坡為代表的膳食結(jié)構(gòu)是（）

A.動植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)
B.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)
C.以動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)
D.地中海膳食結(jié)構(gòu)


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1.單項(xiàng)選擇題有些人煮稀飯為了增加粘稠性而加堿，這種烹調(diào)方式損失最多的營養(yǎng)素是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素

2.單項(xiàng)選擇題除（）外，下列為蔬菜中維生素C含量的一般規(guī)律。

A.代謝旺盛的葉花莖含量高
B.與葉綠素的分布平行
C.葉萊高于瓜類
D.根莖類高于葉菜類

3.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)（）缺乏或過高時(shí)均可導(dǎo)致心律失常。

A.鈣
B.鉀
C.鈉
D.鎂

4.單項(xiàng)選擇題鈣的吸收率隨年齡增長（）

A.增加
B.漸增
C.漸減
D.不變

5.單項(xiàng)選擇題不利于鈣吸收的膳食因素有（）

A.蛋白質(zhì)
B.植酸
C.乳糖
D.大量維生素