單項選擇題有些人煮稀飯為了增加粘稠性而加堿，這種烹調(diào)方式損失最多的營養(yǎng)素是（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
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1.單項選擇題除（）外，下列為蔬菜中維生素C含量的一般規(guī)律。
A.代謝旺盛的葉花莖含量高
B.與葉綠素的分布平行
C.葉萊高于瓜類
D.根莖類高于葉菜類
2.單項選擇題體內(nèi)（）缺乏或過高時均可導(dǎo)致心律失常。
A.鈣
B.鉀
C.鈉
D.鎂
3.單項選擇題鈣的吸收率隨年齡增長（）
A.增加
B.漸增
C.漸減
D.不變
4.單項選擇題不利于鈣吸收的膳食因素有（）
A.蛋白質(zhì)
B.植酸
C.乳糖
D.大量維生素
5.單項選擇題中國營養(yǎng)學(xué)會提出的成人鈣的A1值應(yīng)為（）mg/d。
A.1000
B.800
C.600
D.1200
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