單項選擇題中鏈脂肪酸是指（）
A.脂肪酸碳鏈長度為含2～6個碳原子
B.脂肪酸碳鏈長度為宙6～8個碳原子
C.脂肪酸碳鏈長度為古8～12個碳原子
D.脂肪酸碳鏈長度為含12～14個碳原子
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1.單項選擇題為改變膳食中的蛋白質質量，在膳食中應保證有一定數量的優(yōu)質蛋白質。一般要求動物性蛋白質和大豆蛋白質應占膳食蛋白質總量的（）
A.20％～30％
B.30％～50％
C.大于50％
D.50~60％
2.單項選擇題中國營養(yǎng)學會提出，輕體力勞動的成年男子，每日蛋白質的推薦攝入量是（）g。
A.55
B.60
C.65
D.75
3.單項選擇題具有加強胰島素作用的元素是（）
A.鈣
B.鎂
C.鐵
D.鉻
4.單項選擇題食物中缺乏煙酸，會引起（）
A.癩皮病
B.上皮角化
C.腳氣病
D.神經紊亂
5.單項選擇題微量元素（）是維生素B12的組成成分。
A.鉻
B.鈷
C.鉬
D.銅