玉米的胚乳分為角質(zhì)和粉質(zhì)兩類，粉質(zhì)率高的玉米適宜制粉。（）

面粉貯藏的特點(diǎn)有（）（）（）（）。

走油是花生品質(zhì)變化的外在表現(xiàn)。（）

爆腰率高的稻谷，加工時(shí)碎米率高。（）

甘薯高溫大屋窖建造的原則是（）。

各種化學(xué)成分在糧食、油料作物中分布是均衡的。（）

具有制油價(jià)值的（）和（）稱為油料。

油菜籽可以長期貯藏。（）

加快糧食陳化的因素有哪些？

小麥有一定的耐高溫能力，不需控制水分，在較長時(shí)間的高溫條件下對品質(zhì)影響不大。（）