單項選擇題四季豆中容易引起食物中毒的有毒物質是（）
A.龍葵素
B.氫氰酸
C.皂素
D.秋水仙堿
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1.單項選擇題制作煎薯絲餅的主要原料是土豆和（）
A.牛奶
B.清黃油
C.奶油
D.計司
2.單項選擇題制作焗生菜牡蠣卷要在牡蠣上澆上（），再放入焗爐內焗上色。
A.穆斯林少司
B.奶油少司
C.荷蘭少司
D.莫內少司
3.單項選擇題制作焗生菜牡蠣卷在裝盤時要在牡蠣上放上（）
A.紅魚籽醬
B.黑魚籽醬
C.番茄小丁
D.橄欖碎末
4.單項選擇題競爭可以大大促進（）的快速發(fā)展。
A.社會經濟
B.社會生產力
C.生產技術
D.生產規(guī)模
5.單項選擇題由于吃了含細菌毒素的食物引起的食物中毒稱（）食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.過敏型
D.自發(fā)型