單項(xiàng)選擇題扣除試劑不純而引起的誤差的方法是（）。

A、空白試驗(yàn)
B、對(duì)天平砝碼進(jìn)行校正
C、加強(qiáng)工作責(zé)任心
D、正確選取樣品量


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1.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室的濕度很大，會(huì)引起下面（）項(xiàng)目的檢驗(yàn)結(jié)果偏高。

A、細(xì)度
B、水份
C、酸度
D、斷條率

2.單項(xiàng)選擇題硬度過(guò)高的水用于釀造時(shí)，應(yīng)預(yù)先進(jìn)行（）處理。

A、棉餅過(guò)濾處理
B、離子交換處理
C、加入明礬澄清
D、活性炭

3.單項(xiàng)選擇題直接的碘滴定法測(cè)定總SO2，吸取酒樣后，管尖要伸入氫氧化鈉溶液中再放出酒樣，是為了（）。

A、防止酒樣中SO2分解
B、防止酒樣中SO2升華
C、防止酒樣揮發(fā)
D、防止SO2揮發(fā)逸出

4.單項(xiàng)選擇題分光光度法的吸光度與（）無(wú)關(guān)。

A、入射光的波長(zhǎng)
B、溶液的濃度
C、液層的厚度
D、液層的高度

5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)誤差產(chǎn)生的原因，分析測(cè)試誤差可分為（）。

A、系統(tǒng)誤差
B、偶然誤差 
C、系統(tǒng)誤差、偶然誤差
D、系統(tǒng)誤差、偶然誤差、過(guò)失誤差、極差

6.單項(xiàng)選擇題由整批食物的各個(gè)部分采取的少量樣品稱為（）

A、樣品
B、檢樣
C、原始樣品
D、平均樣品

7.單項(xiàng)選擇題原子核由（）和中子構(gòu)成。

A、質(zhì)子
B、電子
C、核電荷
D、負(fù)質(zhì)子

9.單項(xiàng)選擇題下列SI基本單位，量的名稱、單位名稱、單位符號(hào)、表示不正確的是（）。

A、長(zhǎng)度、米、m
B、質(zhì)量、千克、kg
C、電流、安、A
D、物質(zhì)的量、摩爾、M

10.單項(xiàng)選擇題活力高的麥芽，其浸出液應(yīng)有（）的浸出物。

A、1.0～1.5%
B、2.0～2.5%
C、3.0～3.5%
D、4.0～4.5%

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以下對(duì)食品快速檢測(cè)技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）

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