單項(xiàng)選擇題（）污染環(huán)境，可通過食物鏈進(jìn)入人體。
A.細(xì)菌
B.化學(xué)農(nóng)藥
C.黃曲霉
D.昆蟲
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1.單項(xiàng)選擇題制作匈牙利燴牛肉應(yīng)選用（）
A.牛外脊肉
B.牛胸口肉
C.牛前腿肉
D.牛里脊肉
2.單項(xiàng)選擇題下列中屬于糖類不具備的生理功用的是（）
A.供給熱能
B.調(diào)節(jié)水代謝
C.保護(hù)肝臟
D.潤腸，解毒
3.單項(xiàng)選擇題每克單糖在體內(nèi)完全氧化可產(chǎn)生（）千焦耳的熱量。
A.38.6
B.27.8
C.21.6
D.16.2
4.單項(xiàng)選擇題化學(xué)農(nóng)藥污染環(huán)境，可通過（）作用于人體。
A.生物富集作用
B.食物
C.淋巴管
D.內(nèi)分泌腺
5.單項(xiàng)選擇題（）是紅燜洋蔥的英文意思。
A.mashed peas
B.baked onion
C.fried potate
D.braised onion
最新試題
餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型：單項(xiàng)選擇題
背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
題型：判斷題
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：單項(xiàng)選擇題
將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
題型：單項(xiàng)選擇題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型：判斷題
蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題