單項(xiàng)選擇題化學(xué)農(nóng)藥污染環(huán)境，可通過(guò)（）作用于人體。
A.生物富集作用
B.食物
C.淋巴管
D.內(nèi)分泌腺
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1.單項(xiàng)選擇題（）是紅燜洋蔥的英文意思。
A.mashed peas
B.baked onion
C.fried potate
D.braised onion
2.單項(xiàng)選擇題肉眼牛扒是由（）的脊肉和周邊的肌肉組織及部分脂肪構(gòu)成的。
A.上腰部
B.中腰部
C.肋背部
D.米龍部
3.單項(xiàng)選擇題肉眼牛扒是由肋背部的脊肉和周邊的肌肉組織及部分（）構(gòu)成的。
A.筋膜
B.脂肪
C.脊骨
D.肋骨
4.單項(xiàng)選擇題制作冷紅菜頭湯的原料有（）
A.羅勒
B.香醋
C.白醋
D.蒔蘿
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種原料在烤制或燜制時(shí)需要使用咸肥膘（）
A.牛腰窩肉
B.瘦牛肉
C.牛腩肉
D.牛胸口肉
最新試題
蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。
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雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作完的肉卷可保持（）天。
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餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。
題型：判斷題
關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題