單項(xiàng)選擇題碘量法測(cè)定面粉中過(guò)氧化苯酰時(shí)是在（）溶液中進(jìn)行的。
A、水
B、三氯甲烷
C、乙醇
D、丙酮
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1.單項(xiàng)選擇題在原子熒光分光光度計(jì)中，光源、原子化器和分光系統(tǒng)是排成（）
A、直線形
B、直角形
C、三角形
D、任何形狀
2.單項(xiàng)選擇題由于非原子性吸收對(duì)待測(cè)元素產(chǎn)生的干擾是（）。
A、光譜干擾
B、基體干擾
C、化學(xué)干擾
D、背景吸收
3.單項(xiàng)選擇題置信度是指真值落在平均值置信區(qū)間的幾率，通?；瘜W(xué)分析中要求的置信度為（）。
A、99%
B、98%
C、95%
D、90%
4.單項(xiàng)選擇題壓縮啤酒花的褐色花片的檢驗(yàn)是從20g樣品中，揀出顏色呈淡棕色至褐色且淡棕色和褐色部分超過(guò)花片面積（）的花片，用感量0.1g的天平稱其質(zhì)量，以質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示。
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
5.單項(xiàng)選擇題選粒試驗(yàn)中，2.2mm以下者為（）。
A、Ⅰ號(hào)大麥
B、Ⅱ號(hào)大麥
C、癟大麥
D、不算大麥
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配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過(guò)測(cè)量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
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下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)的特點(diǎn)（）
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鹽酸萘乙二胺法快速測(cè)定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
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肉類水分速測(cè)儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
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食用油品質(zhì)檢測(cè)儀在測(cè)定時(shí)應(yīng)注意（）
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在煎炸過(guò)程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項(xiàng)選擇題
假陽(yáng)性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽(yáng)性結(jié)果的概率。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題