單項(xiàng)選擇題乙醚萃取法測(cè)定維生素時(shí)，至醚層呈（）為到達(dá)暫定終點(diǎn)。
A、紅色
B、藍(lán)色
C、綠色
D、無(wú)色
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1.單項(xiàng)選擇題雙硫腙比色法測(cè)定金屬離子時(shí)是在（）溶液中進(jìn)行的。
A、水
B、三氯甲烷
C、乙醇
D、丙酮
2.單項(xiàng)選擇題糧食中的磷化物遇到水、酸或堿是會(huì)生成（）。
A、磷化鋁
B、磷化鈣
C、磷化鋅
D、磷化氫
3.單項(xiàng)選擇題為探證某食品中是否含有鉛離子可取下面的（）加入其消化液中。
A、K2Cr2O7溶液
B、K2CrO4溶液
C、AgNO3溶液
D、SnCl2溶液
4.單項(xiàng)選擇題不影響樣品浸出物含量（協(xié)定糖化法）測(cè)量結(jié)果的因素為下列（）。
A、麥芽汁20℃相對(duì)密度
B、密度瓶的重量
C、水的質(zhì)量
D、乙醇乙醚洗滌密度瓶
5.單項(xiàng)選擇題啤酒大麥的外觀檢查包括色澤檢查，香味檢查（）。
A、水份及選粒試驗(yàn)
B、破損率和千粒重
C、麥粒形態(tài)及麥皮狀態(tài)檢查
D、夾雜物及破損率
最新試題
在煎炸過(guò)程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項(xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測(cè)肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
礦石中的灰分的測(cè)定，適宜選用（）分析法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類水分的測(cè)量點(diǎn)應(yīng)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測(cè)定時(shí)，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類水分速測(cè)儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
題型：多項(xiàng)選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
按照檢測(cè)場(chǎng)地分類食品快速檢測(cè)技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項(xiàng)選擇題
假陽(yáng)性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽(yáng)性結(jié)果的概率。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題