單項(xiàng)選擇題某牛乳在25℃時(shí)測(cè)得的乳稠計(jì)讀數(shù)為29.8°，則20℃時(shí)應(yīng)為（）。
A、30.2°
B、30.8°
C、31.8°
D、35°
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1.單項(xiàng)選擇題二硫腙比色法測(cè)Pb含量，選擇測(cè)定波長(zhǎng)為（）。
A、540nm
B、510nm
C、610nm
D、440nm
2.單項(xiàng)選擇題元素周期表有（）短周期。
A、7個(gè)
B、2個(gè)
C、4個(gè)
D、3個(gè)
3.單項(xiàng)選擇題在某食品消化液中加入K2CrO4溶液后有黃色沉淀產(chǎn)生，說(shuō)明該食品中可能有（）。
A、Mn2+
B、Mg2+
C、Pb2+
D、Cu2+
4.單項(xiàng)選擇題常用抗氧化劑中對(duì)人體有一定毒副作用的為（）。
A、維生素C
B、維生素E
C、茶多酚
D、BHA
5.單項(xiàng)選擇題某標(biāo)明為含谷氨酸鈉99.0%的味精，挑選出其園粒狀的結(jié)晶溶于水后，加入硝酸銀溶液，有白色沉淀產(chǎn)生，證明該味精（）。
A、純度較高
B、摻有明礬
C、摻有白砂糖
D、摻有食鹽
最新試題
關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù)，下列描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測(cè)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照檢測(cè)場(chǎng)地分類食品快速檢測(cè)技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項(xiàng)選擇題
若測(cè)定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測(cè)量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在煎炸過(guò)程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項(xiàng)選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測(cè)試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品快速檢測(cè)中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類水分的測(cè)量點(diǎn)應(yīng)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
平板接種過(guò)程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動(dòng)過(guò)于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對(duì)結(jié)果的影響是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題