制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

咯嗲類開(kāi)胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

背開(kāi)出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。