伊比利亞火腿選用的材料是（）。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實施。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

制作完的肉卷可保持（）天。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。