制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。

關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動作。