餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

制作完的肉卷可保持（）天。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。