將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝（），魚(yú)背朝向自己放置。

冷切肉拼盤(pán)選取的水果一般為西瓜。

制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

下列關(guān)于制作意大利披薩說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

用刀沿著（）的中線從魚(yú)頭至魚(yú)尾向下用力劃開(kāi)魚(yú)肉，切至魚(yú)骨時(shí)停止動(dòng)作。

關(guān)于煙熏肉類說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

背開(kāi)出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。