冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構成。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎湯，常常加（）和香料等。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

關于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

蝦肉肉質鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數量固定。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

制作完的肉卷可保持（）天。