單項選擇題以下不屬于食品添加劑使用目的的是（）
A.改變食品的感官性狀
B.提高營養(yǎng)價值
C.控制微生物的繁殖
D.滿足食品加工工藝需要
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1.單項選擇題（）是指食品生產(chǎn)、加工、保存等過程中添加和使用的少量化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。
A.食品著色劑
B.食品添加劑
C.膨松劑
D.食品原料
2.單項選擇題我們在制作泡菜時的原料有（）
A.白酒
B.丁香
C.茴香
D.羅勒
3.單項選擇題制作泡菜時要把燙好的蔬菜（）
A.加鹽腌漬
B.放入冷湯中
C.自然涼透
D.用冷水沖涼
4.單項選擇題一般制作泡菜的原料有（）
A.紅酒醋
B.紅椒粉
C.干辣椒
D.白里香
5.單項選擇題鱘魚體長一般在（）左右。
A.60厘米
B.1米
C.3米
D.2米
最新試題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實施。
題型：單項選擇題
餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型：單項選擇題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
題型：單項選擇題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：單項選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：單項選擇題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型：判斷題