下列關于奶油少司的說法，正確的是（）。

關于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

以下關于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

關于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。