餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。