以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。