一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。