單項(xiàng)選擇題“怪味雞”是（）代表菜。
A.川菜
B.魯菜
C.粵菜
D.蘇菜
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1.單項(xiàng)選擇題“霸王別姬”是（）的代表菜
A.蘇菜
B.魯菜
C.川菜
D.粵菜
2.單項(xiàng)選擇題下列屬于蘇菜代表菜的是（）
A.油爆雙脆
B.松鼠鱖魚
C.太爺雞
D.麻婆豆腐
3.單項(xiàng)選擇題下列屬于粵菜代表菜的是（）
A.白云豬手
B.九轉(zhuǎn)大腸
C.鹽水鴨
D.宮保雞丁
4.單項(xiàng)選擇題用清湯和奶湯增鮮的菜系是（）
A.川菜
B.粵菜
C.魯菜
D.滬菜
5.單項(xiàng)選擇題具有“一菜一格”“百菜百味”特殊風(fēng)味的菜系是（）
A.魯菜
B.川菜
C.蘇菜
D.粵菜
最新試題
我國(guó)的菜肴較之面點(diǎn)小吃地域性更強(qiáng)。
題型：判斷題
以下對(duì)中餐廳經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
廣東小吃可分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
浙菜香甜酸辣，諸味俱全，風(fēng)味濃郁。
題型：判斷題
鐘水餃距今已有近100年的歷史，又稱紅油水餃。
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拔絲蘋果要即上、即拔、即浸、即食。
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蘇菜十分講究刀工，形態(tài)精致，滋味醇和。
題型：判斷題
以下屬于徐海風(fēng)味菜肴特點(diǎn)的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
湘菜湘江流域的菜以長(zhǎng)沙、衡陽、湘潭為中心，品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。
題型：判斷題
揚(yáng)式面點(diǎn)指的是（）地區(qū)的糕點(diǎn)
題型：多項(xiàng)選擇題