以下對閩菜的說法正確的是（）

北京風(fēng)味小吃被老北京形象地稱為“碰頭食”。

江蘇菜的風(fēng)味流派有徐海風(fēng)味、淮揚風(fēng)味、金陵風(fēng)味、蘇州風(fēng)味。

清湯火方選（）

京八件有大八件、中八件、小八件之分。

拔絲蘋果要即上、即拔、即浸、即食。

廣州風(fēng)味又稱東江風(fēng)味，以惠州菜為代表。

沿淮風(fēng)味的特色是（）

廣式早茶分為飲茶和品點。

以下屬于四川點心的是（）