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問答題試述國外餐飲業(yè)對中國餐飲業(yè)發(fā)展的啟示。

1）重視發(fā)展企業(yè)規(guī)模，而不是一味的擴大店面規(guī)模；
2）提高服務質(zhì)量；
3）重視人才培養(yǎng)；
4）實行集團化標準化。

1.問答題試述當前餐飲市場機制存在的主要問題及相關(guān)對策。

2.問答題簡述餐飲產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新的內(nèi)容。

1）菜點品種的開發(fā)與創(chuàng)新；
2）服務的開發(fā)與創(chuàng)新；
3）經(jīng)營設(shè)施環(huán)境的開發(fā)與創(chuàng)新；
4）餐飲文化的開發(fā)與創(chuàng)新。

3.問答題影響餐飲市場的因素有哪些？

4.問答題簡述中國餐飲市場的新特點。

1）餐飲市場發(fā)展一體化；
2）市場競爭要素一體化；
3）餐飲市場競爭規(guī)范化；
4）餐飲市場運作科學化。

5.問答題簡述餐飲業(yè)與農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)的組織形式。

1）餐飲企業(yè)加農(nóng)戶；
2）合作經(jīng)濟組織加農(nóng)戶；
3）農(nóng)場加雇工；
4）餐飲企業(yè)加農(nóng)業(yè)協(xié)會。