小麥有一定的耐高溫能力，不需控制水分，在較長時間的高溫條件下對品質(zhì)影響不大。（）

玉米的胚乳分為角質(zhì)和粉質(zhì)兩類，粉質(zhì)率高的玉米適宜制粉。（）

玉米子粒的組織結(jié)構(gòu)可分為（）（）（）等部分。

油菜籽可以長期貯藏。（）

貯糧過程中經(jīng)常翻動糧堆的目的是（）.

玉米的皮層韌性大，不易破碎。（）

禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。

糧油子粒的大小可以用（）來表示，其大小可以用（）逐粒測量或用不同孔徑的圓孔篩及長孔篩來量。

簡述大豆走油赤變的原因。

大豆貯藏的特點有（）（）（）（）等。