單項選擇題按照水分在農產品中的存在形式，可分為自由水和（）兩大類。
A.結合水
B.自來水
C.蒸餾水
D.純凈水
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1.單項選擇題提高貯藏環(huán)境中CO2濃度對菌絲生長有較強的抑制作用，但當CO2濃度超過（）時，能抑制生長。
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
2.單項選擇題病害的發(fā)生不能由果蔬體單獨進行，而是受（）、寄主的抗性和環(huán)境條件。
A.微生物
B.病原體
C.氣候
D.溫度
3.單項選擇題采用侵染分為直接侵入、自然孔口侵入和（）三種方式。
A.傷口侵入
B.表皮侵入
C.生長期侵入
D.成熟期侵入
4.單項選擇題（）常用于貯藏庫消毒，若處理不當，濃度過高，或消毒后通風不徹底，容易引發(fā)其果蔬中毒。
A.氧氣
B.氮氣
C.二氧化硫
D.氫氣
5.單項選擇題冷害的影響外部環(huán)境因素中有貯藏時間和溫度、（）和氣體成分、化學藥物.
A.氧氣濃度
B.二氧化碳濃度
C.風力大小
D.濕度