1.發(fā)酵前的處理 2.果汁的調(diào)整 3.發(fā)酵 4.成品調(diào)配 5.過濾、殺菌、裝瓶
干制對原料的要求是干物質(zhì)含量高，風味好，皮薄，肉質(zhì)厚，組織致密，粗纖維少，新鮮飽滿，色澤好。
最新試題
走油是花生品質(zhì)變化的外在表現(xiàn)。（）
呼吸作用對糧食的影響有哪些？
玉米的胚乳分為角質(zhì)和粉質(zhì)兩類，粉質(zhì)率高的玉米適宜制粉。（）
甘薯的貯藏方法有（）（）（）（）等。
白皮小麥，出粉率高。（）
春小麥籽粒皮層較厚，出粉率高。（）
糧堆過高，其底層孔隙度減小。（）
低溫干燥可以延緩糧食陳化。（）
玉米的皮層韌性大，不易破碎。（）
密度越大，表明子粒越不飽滿。（）