鈉的攝入量與高血壓的發(fā)病率呈負相關(guān)。

維生素C是維生素中最穩(wěn)定的一種維生素。

為防止浪費，可以視情況對已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。

魚翅的蛋白質(zhì)含量很高，故營養(yǎng)價值很高。

海產(chǎn)魚EPA和DHA的含量高于淡水產(chǎn)品。

季節(jié)的不同對食物風(fēng)味要求也不同，春多酸，夏多辛，秋多苦，冬多咸。

大腸中的細菌能合成少量的B族維生素和維生素E。

鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鎂是人體必需的7種常量元素。

飽和脂肪酸攝入的多少對動脈粥樣硬化無影響。

一位正常成人的小腸約長5-7米，小腸粘膜表面積約為20平方米。